潇湘大视野湖南讯品湘菜、喝湘茶、叙湘情、传湖湘文化……11月26日下午，映象潇湘“韵冬·映象祖庵菜品品鉴会”在长沙举行。感恩节的长沙天气虽然寒气袭人，但在映象潇湘市府店，佳肴茶酒，悠扬古筝，暖意融融。
记者从菜品信息上看到，映象潇湘当日推出七道与“韵冬”主题相契合的菜品，完美呈现了一出令人食指大动的冬日盛宴。品鉴会还一一介绍了各制作团队和菜品，主厨登台对每道菜品的材质、技艺、特色等作了详细说明。
在优雅的古筝声中，一道道色香味俱全的美馔陆续端上桌来，开胃菜“鱼籽酱石榴包佐芒果慕斯”馅料丰富寓意吉祥;映象祖庵银鳕鱼狮子头、野米梅菜汁扣辽参、祖庵红烧肉煨鲍鱼作为传承古法的经典名菜，带着源于传统却又高于传统的创意升华;祖庵甲鱼扣饭、黑松露养生豆腐、尚汤萝卜苗选材上佳，既有时间沉淀又具备山野之风;收官之作椰皇葛仙米炖官燕营养价值极高，更兼具口感与营养价值。
品鉴会结束后，餐饮协会秘书长韦巍、湘菜文化大师邓杰等品鉴嘉宾致辞。他们对本次品鉴会给予了高度肯定，也对映象潇湘所承载的文化属性与未来的发展表示衷心的祝愿。中国烹饪大师、湘菜泰斗聂厚忠先生就七道菜品分别做详细分析，对映象潇湘所承载的祖庵菜系追根溯源，并从文化、口感、营养价值等多方面入手，对本次品鉴会的菜品与映象潇湘的传承与创新皆予以高度评价。
记者了解到，本场美食品鉴会开通了网上专场，充分利用移动互联网、视频直播等现代科技手段，向公众展示映象潇湘的美食，分享科学、健康的饮食观念，短短2个小时，吸引了66万网友观看互动。
“十年前的初心促成了映象潇湘的诞生，我们很感恩，并一直在传承湖湘文化，力求做到极致的文化、极致的信仰、极致的服务以及永远保持对于饮食极致的敬畏。”映象潇湘董事长雷筱芳女士表示，通过品鉴会，店内将汲取美食大咖们的专业意见，对精品菜式进行不断调整，向顾客传递用心服务的概念;同时今后严格把控食品选材的质量关，保证消费者对于口味和食材的双重体验。(通讯员 刘杰辉）
推荐阅读：东方热线
